“原来奶奶常做的酿豆腐，是客家先民南迁时‘用豆腐代替饺子’的智慧！”“冬至吃萝卜粄能‘添岁’，我学会后要回家教弟弟做！”近日，在大亚湾区社会事务管理局与上角村党委的支持下，霞涌第二片区社工点“舌尖解锁美味，少年探寻文脉”客家美食寻访小组圆满落幕。12名10-17岁青少年用5天时间，跟着老手艺人解锁酿豆腐、萝卜粄、鱼露鸭的“美味密码”，让客家饮食文化在欢声笑语中实现“活态传承”。

　　活动伊始，社工以“美食盲盒拼图”游戏点燃青少年的好奇心。大家拼出酿豆腐、萝卜、鱼露鸭的图案后，观看了客家迁徙纪录片，并听老手艺人讲述背后的故事：“客家先民南迁时没有小麦，就用萝卜粄代替饺子，这萝卜粄里藏着满满的乡愁！”

　　实践环节更像一场文化体验：糯米粉加粘米粉，大力慢揉才会筋道；冬至吃萝卜粄，清白做人添福寿；老手艺煎酿豆腐时，要中火慢煎，像呵护家人一样用心…… “以前只知道酿豆腐好吃，现在才明白它藏着这么多故事！”参与活动的外地少年小安说，这次体验让他对客家美食有了全新认识。

　　活动中，青少年不仅是“美食学习者”，还化身“文化记录者”。在社工的指导下，他们有的拿着手机学习拍摄技巧，有的写文案，有的剪辑视频。成果展示会上，孩子们的作品获得大家好评：推文中详细记录了三种美食的历史与制作步骤，短视频里满是制作时的欢乐瞬间。“我要把视频发在家庭群，让亲戚们都知道客家美食有多棒！”少年小妍的分享，道出了大家的心声。

　　惠报全媒体记者 匡湘鄂 通讯员 倪晓虹